Risoles Ragout Bakee


Bahan kulit:

150 gr tepung terigu

2 btr telur

2 ¼ gelas susu cair

1 sdt garam

Bahan isi:

Ayam dipotong kotak kecil sesuai kebutuhan, direbus ambil kaldunya

Daging babi cincang sesuai kebutuhan

5 siung bawang putih, keprek dicincang halus

7 buah bawang merah diiris tipis

1 buah wortel sedang atau sesuai selera

Loncang seledri secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Saos tomat secukupnya

3 sdm tepung terigu

3 sdm susu bubuk dilarutkan dalam kaldu ayam ½ gelas

Penyedap rasa secukupnya

Bahan tambahan:

Tepung panir dan kocokan telur lepas.

Cara membuat kulit:

  • Blender semua bahan menjadi satu hingga tercampur rata.
  • Cetak kulit dalam Teflon tipis-tipis, jangan terlalu tebal nanti pecah.
  • Diamkan kulit yang sudah matang hingga dingin.

Cara membuat ragout bakee:

  • Tumis bawang putih cincang dan irisan bawang merah hingga harum.
  • Masukkan daging babi dan potongan ayam rebus, goreng hingga matang. Campur saos tomat dan garam ke dalamnya.
  • Masukkan kaldu yang sudah dicampur susu ke dalam wajan. Masak hingga mendidih.
  • Campurkan tepung terigu yang sudah dilarutkan dengan air ke dalam adonan wajan. Masak hingga kental dan kalis.
  • Diamkan adonan yang sudah matang hingga dingin.

Cara membuat risoles bakee:

  • Gulung adonan ragout bakee ke dalam kulitnya. Jangan sekali-kali menggulung ragout yang masih panas ke dalam kulit karena akan pecah.
  • Lumuri risoles dengan kocokan telur dan gulingkan dalam tepung panir.
  • Diamkan risoles yang sudah jadi ke dalam kulkas agar tepung panir benar-benar lengket dengan kulitnya.
  • Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan.
Categories: Santapan Ragawi | Leave a comment

Post navigation

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

%d bloggers like this: